Alergija na jaja - fotografija, simptomi i dijeta

Jaja su posvuda. Barem se može činiti tako kad imate alergiju na njih i pokušavate ih izbjeći. Ako ste alergični na jaja, puno pomaže kada znate gdje se nalaze i kako ih zamijeniti prilikom kuhanja.

Alergijske reakcije proizlaze iz činjenice da jaje sadrži veliku količinu vitamina i minerala, što može izazvati alergijske reakcije različite težine. Alergija na bjelanjak ima sposobnost da se pojavi nekoliko puta više nego u žumanjku. To je zato što ako kuhate ili pržite jaje, alergen nestaje u žumanjku.

Razlozi

Može li postojati alergija na jaja? Naravno! Doista, u sastavu bjelanjka sadrži tvar - albumin. To je najjači alergen koji, ulazeći u ljudsko tijelo, uzrokuje da stanice proizvode veliki broj antitijela - imunoglobulina.

U kokošjim jajima, protein je glavni alergen. Žumanjci su 50 puta sigurniji od bjelančevina, jer njihov glavni alergen, vitellin, uzrokuje alergije mnogo rjeđe i, štoviše, uništava se toplinskom obradom.

Pacijenti s alergijama na kokošja jaja moraju imati na umu da se jaja u prehrambenoj industriji široko koriste za proizvodnju velikih količina proizvoda:

  • peciva;
  • majoneze;
  • pite od vrhnja i vrhova;
  • vrhnje i vafli;
  • Krem, pudinzi i sladoled;
  • sve slatkiše;
  • marshmallows i marcipan;
  • pohovana ili pržena u ulju;
  • salate s dresingom;
  • peciva od mesa, mesne okruglice;
  • meringue;
  • špageti;
  • umaci;
  • jaja sa šećerom;
  • role od jaja;
  • zamjenjivači jaja;
  • gazirana pića;
  • sufle;
  • juhe i mesne juhe;
  • vino;
  • napitke kao što je kava s kremom (ponekad se koristi bjelanjci od jaja).

Takvi pacijenti također moraju biti svjesni činjenice da se mnoga cjepiva (cjepiva protiv gripe, krpeljskog encefalitisa, patogena žute groznice i tifusa) uzgajaju na kokošjim embrijima i mogu sadržavati nečistoće njihovih tkiva i stoga uzrokovati alergijske reakcije.

Jaja prepelice

Često, kao preventivnu mjeru, stručnjaci savjetuju osobe s alergijama da zamijene kokošja jaja u prehrani s jajima prepelice. Oni se doista smatraju korisnijim i razlikuju se u bogatoj strukturi.

Ali glavni alergen - albumin - od njih ne ide nigdje. Stoga, čak i ovom zdravom i zdravom proizvodu, može doći do alergijske reakcije.

Simptomi alergije na jaje

Kada počne alergija na jaja, simptomi kod odrasle osobe i djeteta mogu se pojaviti vrlo brzo (vidi fotografiju). Simptomi svake osobe mogu biti izraženi na različite načine:

  • osip na koži na kaotičan način;
  • oticanje i crvenilo usne sluznice;
  • hives;
  • svrbež kože;
  • mučnina i proljev;
  • snižavanje krvnog tlaka;
  • crvenilo kapaka;
  • poremećena je aktivnost respiratornog trakta: nazalna kongestija, kašalj.

Pacijenti s teškim uvjetima su mnogo rjeđi:

  • pojava kratkog daha i gušenja;
  • napad astme;
  • vrtoglavica i nesvjestica;
  • angioedem;
  • anafilaktički šok.

Treba napomenuti da dijete često "prerasta" alergiju na jaja, kao i na mnoge druge alergene. S rastom, razvojem i jačanjem gastrointestinalnog trakta, sazrijevanjem enzimskog sustava, tijelo se počinje "nositi" s proizvodima koji prethodno nisu mogli u potpunosti obraditi, a 3-5 godina mnogi djeca imaju simptome alergije koji nestaju.

Međutim, ako se simptomi alergije na jaje manifestiraju u odrasloj dobi ili adolescenciji, to znači da će ostati zauvijek ... ili barem dok znanstvenici ne naprave neki revolucionarni iskorak u borbi protiv ove podmukle bolesti.

Dijagnostika

Dijagnoza alergije na jaja je potpuno standardni postupak propisan za druge vrste alergija na hranu. Dnevnik hrane, analiza krvi za imunoglobuline, kožni testovi - sve je to primjenjivo u slučaju ovog alergena.

U ovom slučaju, kod mlađe djece posebna se pažnja posvećuje prvom predmetu, budući da se druge dijagnostičke metode preporučuju samo za starije bolesnike (od 3-5 godina).

Kako liječiti alergiju na jaja

U slučaju alergije na jaja, liječenje u odraslih ne razlikuje se od druge vrste alergija - prije svega zahtijeva eliminaciju kontakta s alergenom. Bez ove mjere, čak i najmoderniji lijekovi ne mogu biti učinkoviti.

Treba imati na umu da iz prehrane ne treba isključiti samo prirodna jaja, već i proizvode koji sadrže jaja ili jaja u vašem receptu: kajganu, majonezu, tjesteninu, palačinke, vafle, sladoled, koktel od jaja, itd. etikete. Sljedeće su komponente opasne:

  • ovoalbumin;
  • sredstva za zgušnjavanje;
  • emulgatori;
  • lecitin;
  • globulin (protein koji veže androgen);
  • lizozima;
  • koagulanti, itd.

Broj proizvoda koji sadrže biljne i životinjske bjelančevine, uz napuštanje jaja treba blago povećati. Korisno je ispuniti potrebu za ugljikohidratima konzumiranjem povrća i voća u bilo kojoj prehrani.

Tretman lijekovima

Ako se alergija na jaje počne pojavljivati, liječenje će se provoditi u obliku uzimanja antihistaminika, što može samo eliminirati simptome. Zapamtite da su ovisnici, jer bi trebali imenovati samo liječnika.

Uz simptome kože - masti i gelovi:

  • ublažavanje svrbeža (fenistil, govornici s mentolom i cinkom);
  • protuupalni (Dropalen, Desitin);
  • hormona (prednizolon, advantan, Elokom).

Za respiratorne simptome - nazalni sprejevi i kapi za oči:

  • vazokonstriktor, olakšavajući oticanje sluznice (Naphthyzinum, Nazivin);
  • antihistaminici (Zyrtec, Fenistil, Allergodil i drugi);
  • hormona (deksametazon, Avamis).

Kod gastrointestinalnih simptoma - enterosorbenti koji vežu molekule supstance-alergena, uzrokujući da budu neaktivni, i uklonjeni iz tijela.

Kako zamijeniti kokošja jaja?

Prilikom kuhanja, u receptu koji uključuje jaja, mogu se zamijeniti sljedećim proizvodima:

  1. Suhi kvasac (30 g) razrijeđen u 50 ml tople vode;
  2. U posudu dodajte nekoliko žlica kaše od banane;
  3. Jedna kutija želatine razrijeđena u 50 ml vode;
  4. Uzmite tri čajne žličice biljnog ulja i vruću vodu, pomiješajte s jednom čajnom žličicom sode.

Dakle, glavna stvar u rješavanju problema s alergijom na jaja je slijediti dijetu za osobe koje pate od alergija i potpuno eliminirati jaja i proizvode koji ih sadrže iz prehrane.

U načelu, jaja se smatraju jednim od najjačih alergena, stoga, kada su skloni alergijskim bolestima, njihova potrošnja treba ozbiljno smanjiti. Alergija je općenito lakše upozoriti nego liječiti i potpuno izgubiti prisutnost ove vrijedne hrane u vašoj prehrani.

Pogledajte videozapis: SIMPTOMI KILE SU VEOMA JASNI (Studeni 2019).

Ostavite Komentar